Buey de mar
Tagliatelle al Buey de mar para 4 personas
Ingredientes;
2 Pimientos rojos, partidos y sin semillas
2 Cucharadas de aceite de oliva
400g Tagliatelle de huevo
200ml Vino blanco
200ml Nata líquida
2 Cucharadas de mostaza de grano
450g Carne blanca de Buey de mar
Sal y pimienta negra
8 Cebolletas cortadas en rodajas finas
Empleo;
1 Precalentar el horno a 200ºC
2 Poner las mitades de pimientos en un recipiente para horno, añadir aceite y hornear durante 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar
3 Hervir el vino blanco en una sartén durante 2 minutos
4 Añadir la nata y la mostaza y calentar.
5 Cocer la pasta según la indicación del paquete.
6 Añadir la pasta a la sartén con la salsa
7 Añadir la carne de Buey y mezclar bien
8 Servir en una fuente
9 Corta el pimiento en dados y exhar sobre la pasta con las rodajas de cebolleta
Pinzas de Buey a la mantequilla y lima con ensalada tropical para 4-5 personas
Ingredientes;
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cuacharadas de Vino blanco
2 Cucharadas de mostaza de grano
1/2 lima, exprimida
Sal y pimienta negra
1 Mango maduro, pelado y cortado en trozos
1 Papaya pelada y cortada en trozos
2 Apio, en rodajas finas
1 Guindilla roja en rodajas finas
1 Cebolla francesa en rodajas finas
2 Aguacates maduros pelados y cortados en trozos
150g mantequilla, derretida
1/2 Cucharada de aceite de guindilla
1 Puñadito de pimienta de cayena
1kg Pinzas de Buey peladas
Empleo;
1 Mezclar el aceite de oliva, vino, mostaza y el zumo de lima añadir sal y pimienta, poner a un lado
2 Mezclar en una ensaladera el mango, la papaya, el apio, la guindilla y la cebolla
3 Echar el aguacate y echar la salsa encima, cubrir y enfriar
4 Calentar el grill a temperatura media/alta
5 Mezclar la mantequilla con el aceite, el aceite de guindilla, cayena y zumo de lima y esparcir sobre la
carne de cada pinza
6 Poner las pinzas debajo del grillPlace crab toes under grill for 5 mins, turning once.
7 Echar la mantequilla sobrante en la ensalada y mezclar suavemente
8 Servir la ensalada con las pinzas calientes encima