Cigalas
Cigalas con ajo y perejil para 4 personas como entrante
Ingredientes;
25-30 Cigalas grandes frescas
1 Cucharada de aceite de oliva
6 Dientes de ajo
2 Vasos de vino blanco seco
2 25g de mantequilla
3 Cucharadas de perejil cortado
Sal y pimienta negra
Empleo;
1 Lavar las cigalas y escurrir
2 Derretir 1x25g mantequilla en una sarten con aceite de olivasaute pan with olive oil
3 Añadir ajo hasta dorar
4 Añadir el vino a las cigalas, cubrir con tapa y coidnar a fuegi moderado durante 7/8 mins.
5 Sacar las cigalas y mantener calientes
6 Cocer el liquido durante 2 minutos, añadir la mantequilla sobrante y el aliño
7 Repartir las cigalas en platos soperos y echar el liquido encima
8 Echar el perejil cortado encima y servir