Vieiras
Vieiras con jengibre y salsa de marisco Para 4 personas
Ingredientes;
2 Cucharadas aceite de oliva
12 Cascaras de cigalas
2 Cucharadas de vino tinto
200ml Agua caliente
2 Cucharada de tomate triturado
2 Cucharadas de nata liquida
2cm Jengibre, pelado y rallado
2 Dientes de ajo en rodajas
2 Cucharadas de ketchup
50g mantequilla
16-20 Vieiras
2 Cucharadas de cilantro cortado
Empleo
1 Calentar el aceite en sarten y freir las cascaras de cigala 2 minutos
2 Añadir el vino tinto (saltará una llama), agua caliente, tomate triturado y macerar 2 mins
3 Colara la mezcla en una sarten limpia, quitar las conchas
4 Añadir la nata, jengibre, ajo, ketchup y mantequilla y macerar
5 Mientrastanto calentar en una sarten a fuego medio
6 Cocinar las vieiras 1-2 mins en cada lado
7 Echar la Vieiras en paltos y echar la salsa encima y echar el cilantro